Hay destilados de uva, papa y cereales, pero hay pocos frutales con la calidad que
combina una manzana y Francia tiene el mejor resultado para esto y son los calvados.
Por lo que, el día de hoy, te queremos hablar sobre las bebidas de calvados y
aguardientes de manzana, que son también algunas de las mejores especialidades de
bebidas que podrás encontrar.
Esta bebida que se elabora a partir de variedades no comestibles son la manzana,
además de peras, y ya es un clásico en muchas partes del mundo. Su sabor es bastante
fuerte a fruta limpia y fresca, algo que permite que su consistencia le permita alcanzar
una madurez, incluso hasta los 12 años.
El proceso
Después de cosechado el fruto, se muele y se fermenta el juego para obtener la sidra
(muchos más semejante a la vasca que a la mexicana). Ésta no es tan comercial porque
se utiliza principalmente para destilar.
El funcionamiento de preparación es bastante sencillo, consiste en separar del agua el
alcohol y los aromas más delicados. Cuando se calienta la sidra, el alcohol que contiene
se evapora antes que el agua.
Tras un paso por barrica de diferentes meses y años se obtiene el calvado que obtiene
el nombre de la zona homónima. Calvados es una derivación del nombre del barco El
Salvador, que mandó el rey español Felipe II a la zona norte de Francia.
Para comprar
El gusto en boca es algo distintivo por combinar las frutas, fermentación y un toque de
madera. De hecho es lo que La Naval te sugiere para celebrar a papá, y si, las bebidas
de calvados y aguardientes de manzana las encuentras en la tienda online de la
Naval.
La Naval tiene en exclusiva dos productores destacados, tiene tres subzonas. La
principal se nombra solamente Calvados, y las otras dos con reglas específicas en
destilación son Pays d’Auge y Domfrontais. Esta última es bastante pequeña en
tamaño y en producción.
Aprovecha su descuento, al igual que el de otros destilados para festejar al rey de la
casa. Busca la promoción en nuestro sitio web o bien de algún otro tipo de vinos que
desees comprar, recuerda que aquí encuentras de diversos paladares y cosechas.
